Необходимо отличать мыслительные и физиологические процессы. Мозг используется на все 100 % и почти 24 часа в сутки (ходить, дашать, переваривать пищу, регулировать давление, сердцебиение, выброс гармонов и т.д), но данные процессы относятся к физиологическим и составляют до 90%. Соответственно остаток: около 10 % приходится на мыслительную деятельность, причём включая сюда интегративные возможности (которые отчасти неосознанно используются в процессе мышления): планирование, принятие решений, адаптация к новым возникшим условиям. Сновидения есть также продукт работы мозга, который даже в фазу покоя ведёт мыслительную деятельность, но в более замедленном режиме. Нейробиология и нейрофизиология сравнительно молодые науки, поэтому однозначных ответов на многие вопросы пока к сожалению нет, как и обьяснений многих нейродегенеративных заболеваний (нарушения мозговой деятельности в широком смысле данного слова: не только мыслительных, но и физиологических процессов). Долгое время учёные и врачи не знали предназначение всех частей головного мозга, например лобных долей и думали, что эта часть не используется, поскольку известны случаи тяжелых повреждений с сохранхостью прежних умственные способности и моторных функций. Функции многих частей головного мозга уже известны, благодаря сканированию и картированию большого числа людей, известно так же, что нейроны расположены в так называемых кластерах (скоплениях) и многие из этих скоплений, отвечающих за смежные или скожие функции (ну например движение указательниго и среднего пальца левой руки) "географически" близки, поэтому нейрохирурги стараются при операциях как можно больше оставить этих функциональных скоплений по возможности. Что пока не известно, так это как одни скопления нейронов коммуницируют с другими, "географически отдалёнными", наш мозг чисто анатомически только на 10% состоит из нейронов, всё остальное занимает глия (глияльные клетки), которые инкапсулириют (обволакивают) и поддерживают нейроны в их функции, но каким образом ещё до конца не известно. Поэтому, даже если мы и имеем некий "скрытый потенциал" мозга, то он может составляет всего пару процентов, причём есть даже половые отличия: так за одну и ту же эмоцию у М и Ж отвечают немного различные участки, хотя часто "географически смежные". Некоторые люди, ну например гении или аутисты используют совсем другие участки головного мозга для какого-либо мыслительного процесса, чем среднестатистический человек. Таким образом можно сказать, что способности мозга зависят от генетической составляющей, впрочем интеллектуальные тренировки никому не повредят, хотя не все могут от этого профитировать, иначе бы мы все могли быть компьютерными или математическими гениями, а то и Булгаковыми или Рубенсами.